Начинка для расстегаев.

Сегодня я расскажу, как делаю рыбные расстегаи.

Беру филе ( можно и просто кусок) семги, форели или горбуши, я почему то делаю их только из красной рыбы.

Картофель- штук 6, лук репчатый - штук 5 , масло сливочное и для помазки сметана и яйцо.

                                                               

Нарезаем картофель кубиками и отвариваю 10 минут в микроволновке ( почему там? потому что , там картофель не разваривается и кубики остаются кубиками)

Пока вариться картофель , подготовим лук и рыбу.

Лук я режу полукольцами, можно конечно и мелко порезать , но тогда сока от лука будет меньше. Лук посыпаем солью и перцем, перемешиваем и оставляем минут на 15.

Рыбу нарезаю тоже кубиками. Солю и перчу.

Картофель у меня уже сварился и кубики не разварились.

Охлаждаем картофель.

 Итак начинка у меня готова и начинается сам процесс формирования расстегаев.

Кладу сначала : столовую ложку - картофеля, затем кусочек сливочного масла, ст.ложку лука, ст.ложку рыбы и защипываю треугольником расстегай, смазываю его взбитым яйцом  со сметаной и в духовку.

 

                    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!

Любителям стряпать, готовить - делюсь своими рецептами ЗДЕСЬ.

<Юлия Ж>